COMPOTE DE POIRES AU CIDRE

Ingrédients pour 4 personnes :

• ½ bouteille de cidre brut
• 1kg poires épluchées coupées en dés de 2-3cm
• 50g calvados
• 60g sucre
• 100g figues séchées coupées en petits dés (ou abricots secs en dés ou cranberries)
• 2 clous de girofle
• ½ bâton de cannelle

Versez le cidre dans une casserole assez grande pour contenir les poires. Mettez les dés de poire dans le cidre au fur et à mesure que vous les coupez, ajoutez tous les ingrédients, couvrez et faites cuire à feu doux environ 25mn. Il faut que les poires soient tendres sans se défaire. Laissez refroidir, retirez les épices et mettez au frais.

Dégustez avec de la crème fraîche épaisse, ou de la glace à la vanille.