CHOUX-FLEUR AUX ÉPICES

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

3cm gingembre frais pelé, coupé en morceaux

 

1 petit piment épépiné, coupé en morceaux (ou piment en pâte ou en poudre)

 

¼ feuille de laurier

 

2 clous de girofle

 

1 petit bâton de cannelle cassé en morceaux

 

QS noix de muscade

 

2cs huile d’olive

 

QS sel

 

1 petit chou-fleur lavé, coupé en tout petits morceaux

 

2cs feuilles coriandre fraîche ciselées au dernier moment pour servir

 

 

 

Hachez les épices au robot et faites-les revenir dans l’huile chaude 1-2mn sans les brûler. Mettez à feu très  vif, versez le chou-fleur dans la sauce et faites-le revenir en mélangeant sans cesse environ 3-4mn, jusqu’à ce qu’il soit juste cuit. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux.

 

Parsemez de coriandre ciselée et servez chaud, tiède ou à température ambiante.