COINGS CARAMELISES AUX EPICES

Ingrédients par personne :

• 100 à 150g net coings pelés, épépinés, coupés en quartiers d’environ 1,5cm d’épaisseur
• 1 belle cs d’huile d’olive ou de beurre
• QS sucre blanc ou brun ou miel
• QS sel, épices au choix (vanille, cannelle, 4-épices, gingembre, zeste d’agrume)

Assaisonnez les quartiers de coings de sucre, sel (peu) et épice choisi, mélangez. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle, à couvert, dans le beurre ou l’huile, 5mn d’un côté puis 5mn de l’autre.

Servez les coings caramélisés aux épices chauds, tièdes ou à température ambiante avec une boule de glace au choix ou de la crème fraîche épaisse.